青年匠心激活茶脉传承！2025年杭州市农业职业技能大赛启幕

5月29日，2025年杭州市农业职业技能大赛的启动号角吹响于西湖风景名胜区，首场激战聚焦茶叶加工技艺的淬炼。

茶叶加工竞赛现场，选手们将在理论、实操与成品茶质量三重考验中展开较量。杀青的火候、揉捻的力道、干燥的精准，每一个环节都是对指尖技艺的严苛检验，更是对品质把控能力的深度挖掘。

杭州市农业农村事务保障中心主任吾冠西表示：“此次参赛的三十多名选手，80后、90后青年茶人占据28席。”

出生于1998年、来自建德大同镇的梅倩，家人都从事茶叶的种植、加工和销售工作，她入行不到半年，亦在赛场崭露锋芒。“重在参与、学习。实力是一部分，运气也很重要，运气发挥到什么程度也很巧妙。”梅倩说，针对炒茶，她首重外形、条形与色泽，“炒的过程激发出茶香，就是完成得不错了。”

当年轻的手掌在滚烫的炒锅中翻腾青叶，升腾的不只是沁人茶香，更是千年茶都涌动的新生力量。

根据比赛规则，大赛组委会将评定出一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，优胜奖若干名，符合条件的前3名选手可申报为杭州市技术能手，将获评杭州市E类人才。

现场，2024年杭州市技术能手胡嘉俊也来到现场，为两个参赛徒弟加油打气。“一个学习了两年，一个学习了四年。希望他们在过程当中更细心，把每次炒茶的感受与技艺刻在记忆里，然后稳定发挥。”胡嘉俊从2017年开始炒茶，曾获2023年省、市、区三级的龙井茶炒制能手。如今，位于杭州龙井茶核心产区杨梅岭村的胡嘉俊西湖龙井炒茶技能大师工作室，发挥着“传帮带”作用，带领更多新生代年轻人传承西湖龙井的炒制技艺，推动龙井茶产业的创新发展。

“手工炒茶往往体现出人的个性化。”胡嘉俊解释，不同的人炒制出来的茶味道也会不同，人的性格和匠心会在高温中反映出来。“性格坚毅和追求细节完美的人，会获得比较好的回报。”在胡嘉俊看来，掌握了这一“心得”，也能够做到触类旁通、融会贯通，“炒制红茶或其他茶，也能信手拈来。”他又补充道，“当然，炒茶也需要一点天赋！”

全市农业职业技能大赛已连续五年成功举办，目前已培养了一批又一批技艺精湛、素质过硬的杭州市技术能手，为杭州市农业农村发展注入了强大的动力。

“下一步，我们也将持续强化乡村人才支持政策，完善乡村人才服务保障机制，促进形成全面推进乡村振兴新的生产力，为各类人才在乡村振兴广阔舞台上施展才华、建功立业创造更加优越的条件。”杭州市农业农村局（杭州市乡村振兴局）相关负责人表示。