凤梨酥一直以来是作为伴手礼的不二选择，凤梨酥甜而不腻，浓郁的果香味与酸甜的口感，在三月的时光里，仿佛能感受到生活的美好，今天我们一起来看看，凤梨酥的做法吧~

①将所有食材备齐，我前后做了两次，第一次我用的是红糖，第二次用了饴糖，就是老手艺人会做糖人用的那种糖，前者口感甜，后者成色好，但味稍酸，大家可以根据自己口感哦

②将凤梨剁碎，也可以用搅拌机，但是我觉得这样就没有颗粒感了

③然后将凤梨的汁儿压干，第一次我用了有网孔的布压的，第二次我用了筛面粉的筛网，个人推荐第二种

④热锅，大火，放入凤梨，糖，我还加了点蜂蜜

⑤感觉变酱了，水分收干了盛出

⑥黄油室温软化，第一次我是室温软化的，第二次我隔开水成水状了，黄油成水状是无法打发的，加个鸡蛋就可以了哦

⑦室温软化的，可以先打发黄油，再加鸡蛋，混合均匀后加入面粉，很多教程可能会说再加入奶粉，不是不可以，惊惊的秘方哦，是加入椰子粉

⑧揉匀后，做成30g左右的剂子，压扁，中间放入馅儿，类似于包汤圆

⑨第一次我没有用模具，第二次用了模具压的，美观度上面，区别还是有滴，将凤梨酥连同模具一起放入烤箱，160度，10分钟左右，烤到表面金黄即可。