东北腌茄子的腌制方法来了,无论是喝粥还是吃馒头,都是最好的搭配
腌蒜茄子,是东北人最喜欢吃的咸菜。无论是喝粥还是吃馒头,都是最好的搭配~~
用料
茄子5斤
大蒜6头
香菜2两
盐3小勺(拌料内)
盐适量(撒薄盐)
味精半小勺(拌料内)
1.将茄子去蒂洗净。
2.上锅大火蒸10分钟,用筷子按一下,茄子变软拿出晾凉。
3.大蒜头分瓣儿,用清水泡20分钟,皮儿很容易剝掉,而且还能去些辛辣。
4.香菜洗净,沥水待用。
5.香菜与蒜瓣切成碎沫。
6.将两样碎沫放进碗中,加入盐、味精拌匀,置放5分钟后入味儿待用。
7.茄子中间划开,包上拌好的蒜与香菜沫。
8.取一溶器,最好是玻璃或瓦罐儿制品。摆一层茄子撒一层薄盐。
9.最上面一层多一点盐。
10.茄子摆好,盖上盖子。放入冰箱保鲜层,5~7天就可以吃啦~~
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